在食品应用领域,D-阿洛酮糖 具有甜度高、溶解性好、低卡路里等优点,被认为是 的蔗糖替代品之一。在食品中添加D-阿洛酮糖,不仅能提高它的胶凝度,还可以与食品蛋白发生美拉德反应改善其风味。相对于D-果糖,D-阿洛酮糖可以生成更多的抗氧化美拉德反应产物,维持食品更长时间的抗氧化水平。2011年,D-阿洛酮糖被FDA认证 安全,可在食品和膳食领域作为添加剂使用。
1、低热量 

2、口感好 

3、安全性高 

4、提升产品品质

 5、稳定性高可在烘焙食品、糖果、甜酱、乳制品、冰淇淋、甜点、饮料等产品中使用