英文名称：XYLITOL 
分子式：C5H12O5 
分子量：152.15 

【产品性状】
　　木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65~1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），热量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸点216℃在体内的代谢过程与*无关，故可供**食用而不增加*值。又因不受酵母菌和细菌作用。极易溶于水，微溶于。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8时稳定）。

木糖醇（Xylitol也叫戊五醇）是一种五碳糖醇它的分子式为C5H12O5，木糖醇分两种，一种为白色晶体，外表和蔗糖相似，另一种是液体，呈微黄色或无色，两者性质相同，是多元醇中的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于。替代品。广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂在化工、食品等工业中广泛应用。